El método de extracción de miel por prensado consiste en exprimir físicamente la miel del panal utilizando un cubo de miel prensa.Este método se aplica mejor poco después de la cosecha para garantizar unos resultados óptimos.La miel extraída se calienta en un baño de agua y se cuela para eliminar las impurezas.Las prensas de miel suelen ser de acero inoxidable, con variaciones en los grados específicos utilizados para los distintos componentes.Si bien este método recupera eficazmente la miel, también garantiza la transferencia de componentes beneficiosos como el polen y el propóleo al producto final.

Explicación de los puntos clave:

1. Proceso de prensado:

   • La miel se extrae del panal prensándola físicamente.Este método consiste en utilizar una prensa para forzar la miel a salir del panal.
   • El momento es crucial; el prensado debe realizarse lo antes posible después de la cosecha para mantener la calidad de la miel y facilitar la extracción.
   • Tras el prensado, la miel se somete a un tratamiento posterior, que incluye el calentamiento en un baño de agua y el colado para eliminar las partículas sólidas restantes.

2. Materiales de la prensa de miel

   • Componentes de Acero Inoxidable: Los componentes clave de una prensa de miel, como el cuerpo del barril, la placa de presión, el tornillo de avance, la salida de miel, el chasis y la placa de miel con fugas, suelen estar fabricados en acero inoxidable 304.Este grado de acero inoxidable se selecciona por su resistencia a la corrosión y su idoneidad para el contacto con alimentos.
   • Materiales del bastidor y los soportes: El bastidor y la viga de la prensa de miel suelen estar construidos con acero inoxidable 201 o hierro fundido, según el diseño y el fabricante.
   • Recubrimientos seguros para los alimentos: Para garantizar la higiene y la seguridad, las piezas de la prensa, como el bastidor y la placa, están recubiertas con un material grueso apto para alimentos.

3. Proceso de filtración:

   • Finalidad de la filtración: La miel extraída se filtra para eliminar las partículas sólidas y los granos de polen, garantizando un producto final suave y puro.
   • Medio filtrante: Se utilizan telas filtrantes adecuadas para tamizar la miel y capturar las partículas no deseadas.
   • Recogida: La miel filtrada se recoge en cubos, a menudo en una mesa de clasificación, para su posterior procesamiento y envasado.

4. Conservación de los componentes beneficiosos:

   • Transferencia de bondades: El uso de una prensa de miel garantiza que los componentes beneficiosos del panal, como el polen y el propóleo, se transfieran a la miel extraída.
   • Valor nutritivo: Este método preserva las bondades naturales de la miel, proporcionando un producto rico en enzimas y otras sustancias beneficiosas.

5. Producción de miel por las abejas:

   • Recolección del néctar: Las abejas recogen el néctar de las flores y lo almacenan en sus estómagos de miel, donde se mezcla con enzimas.
   • Transformación: El néctar sufre un proceso de transformación, convirtiéndose en miel dentro de los estómagos melíferos de las abejas.
   • Almacenamiento: La miel transformada se almacena en celdas de panal, que las abejas sellan con cera una vez llenas.

6. Comparación con otros métodos de extracción

   • Extracción centrífuga: Otro método habitual consiste en utilizar un extractor centrífugo, en el que los cuadros sin tapar se hacen girar para separar la miel de la cera.
   • Reutilización de los panales: La extracción centrífuga permite a los apicultores reutilizar los panales en temporadas posteriores, ya que el proceso deja el panal intacto.
   • Reparación y rellenado: Las abejas pueden reparar cualquier daño menor en los panales y volver a llenarlos de miel, lo que hace de este un enfoque sostenible para la producción de miel.

Cuadro sinóptico:

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