El tamaño de la apertura de las rejillas de recolección actúa como un filtro biológico, dictando directamente la composición química del material que depositan las abejas. Específicamente, las abejas rellenan los huecos entre 0,1 mm y 2,3 mm con propóleo, mientras que rellenan huecos más grandes (3,5 mm a 10 mm) con cera de abejas. En consecuencia, utilizar rejillas con aperturas estrictamente inferiores a 2,3 mm es el método físico más eficaz para garantizar una alta pureza de propóleo y un bajo contenido de cera.
Conclusión Clave Las abejas distinguen entre "grietas" a sellar y "espacios" sobre los que construir basándose en el tamaño del hueco. Para maximizar la pureza del propóleo para la industria alimentaria, los apicultores deben explotar este comportamiento utilizando rejillas de alta precisión que restrinjan las aberturas al rango de 0,1 mm – 2,3 mm, obligando eficazmente a las abejas a depositar propóleo puro en lugar de cera de abejas.
La Biología del Relleno de Huecos
El Umbral del Propóleo (0,1 mm – 2,3 mm)
La investigación indica que las abejas poseen un desencadenante biológico específico en cuanto a los tamaños de los huecos. Cuando encuentran aberturas estrechas entre 0,1 mm y 2,3 mm, las interpretan como grietas en la colmena que requieren ser selladas.
Para sellar estos huecos, depositan propóleo (pegamento de abeja). Al utilizar rejillas con aperturas restringidas a este rango, alinea el equipo de recolección con los instintos de higiene naturales de las abejas, lo que resulta en un depósito que es casi enteramente propóleo puro.
El Umbral de la Cera de Abejas (3,5 mm – 10 mm)
Cuando los tamaños de apertura aumentan más allá del umbral del propóleo, el comportamiento de las abejas cambia. Las aberturas que van desde 3,5 mm hasta 10 mm se consideran típicamente espacios estructurales en lugar de grietas.
En lugar de sellarlos con propóleo, las abejas tienden a rellenarlos con cera de abejas. El uso de rejillas con aperturas en este rango más amplio crea una cosecha "mixta", contaminando significativamente el propóleo con cera y reduciendo su calidad comercial.
Mejora de la Pureza Física
Eliminación de Residuos
Más allá del control del contenido de cera, el uso de rejillas de plástico o elásticas mejora significativamente la pureza física en comparación con los métodos tradicionales.
La recolección tradicional a menudo implica raspar, lo que introduce altos niveles de astillas de madera, serrín y partes de abejas. Colocar rejillas en la parte superior de la colmena simula grietas en una ubicación específica, lo que permite un proceso de extracción más limpio que evita estos contaminantes.
Deposición Direccional
Los diseños estandarizados de colmenas ahora incorporan estas rejillas para guiar el comportamiento de las abejas. Al proporcionar huecos preestablecidos en áreas concentradas, se anima a las abejas a depositar propóleo de manera predecible y direccional.
Esta deposición "guiada" aísla aún más el propóleo del entorno general de la colmena, reduciendo la inclusión de polvo e impurezas externas y simplificando los pasos de purificación posteriores.
Comprender las Compensaciones
Precisión frente a Tolerancias de Fabricación
Si bien los datos suplementarios sugieren un rango general de 2 a 4 mm para la recolección, la investigación principal destaca un límite superior más estricto de 2,3 mm para una pureza máxima.
Las rejillas con baja precisión de fabricación pueden tener tamaños de apertura inconsistentes. Si una rejilla de "2 mm" contiene en realidad huecos que se amplían a 3,5 mm o 4 mm debido a una mala tolerancia, invitará involuntariamente a la contaminación por cera.
El Costo de la Pureza
El uso de rejillas industriales de alta precisión diseñadas para el rango de 0,1 mm – 2,3 mm puede requerir una inversión específica en equipos.
Sin embargo, depender de mallas más anchas (cercanas a 4 mm) para ahorrar costos o aumentar la velocidad de llenado aumenta la carga en el procesamiento posterior. Básicamente, cambia la facilidad de recolección por un proceso de purificación más difícil más adelante para eliminar el exceso de cera.
Tomar la Decisión Correcta para su Objetivo
Para seleccionar las especificaciones correctas de la rejilla, debe definir sus requisitos de pureza.
- Si su enfoque principal es la pureza química de grado alimentario: priorice distintivamente las rejillas con aperturas entre 0,1 mm y 2,3 mm para garantizar que el material cumpla con los estándares de la industria de bajo contenido de cera.
- Si su enfoque principal es minimizar los residuos físicos: Transicione de los métodos de raspado a las rejillas de plástico montadas en la parte superior para eliminar las astillas de madera y el serrín, independientemente del tamaño de apertura preciso.
Al adaptar la apertura de la rejilla a los instintos biológicos de la abeja, transforma la colmena en un sistema de filtración natural que ofrece una materia prima superior.
Tabla Resumen:
| Tamaño de Apertura (mm) | Material Principal Depositado | Desencadenante del Comportamiento de la Abeja | Calidad Comercial |
|---|---|---|---|
| 0,1 mm – 2,3 mm | Propóleo Puro | Sellado de grietas/instinto de higiene | Alta (Grado Alimentario) |
| 2,3 mm – 3,5 mm | Transición/Mixto | Comportamiento inconsistente | Media (Requiere filtrado) |
| 3,5 mm – 10,0 mm | Cera de Abejas | Espacio estructural/construcción | Baja (Alto contenido de cera) |
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Referencias
- Roman Dvykaliuk. Exploring the composition of propolis as a subject of processing into food products. DOI: 10.15587/2706-5448.2023.282467
Este artículo también se basa en información técnica de HonestBee Base de Conocimientos .
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